« Découvrir les tendances culinaires de l’année n’est jamais une tâche aisée, surtout lorsqu’il s’agit de gastronomie française, connue pour sa richesse et son raffinement. Cependant, l’année 2021 ne fait pas exception à la règle avec des innovations et des tendances qui mettent l’accent sur la fraîcheur, la durabilité et la simplicité.

L’un des aspects marquants est le retour à l’essentiel avec une cuisson à l’ancienne réinventée. Les plats mijotés reviennent en force, portés par l’envie de plats «réconfort» et de saveurs authentiques. Avec le grand retour des cocottes et des plats en terre cuite, les chefs tirent parti des techniques de cuisson lente pour extraire tout le potentiel des ingrédients.

La tendance est également aux produits locaux et de saison. Plus que jamais, les consommateurs sont conscients de l’impact de leur consommation sur l’environnement. Cela se reflète dans les menus de nos restaurants préférés où les ingrédients des petits producteurs locaux sont mis en valeur.

Découvrez toutes ces tendances et bien d’autres encore sur notre site. Notre objectif est de partager avec vous la passion de la cuisine française et ses dernières innovations. Bonne découverte et bon appétit ! »